Gemarineerd oester - Schaafijs limoen peer kervel - Forelkuit - Habanero    

Gepocheerd oester - Bouillabaisse - Ham van Josse -  Saffraan  

Gebakken oester - Concours sambal - Bosui - Radijs

AMUSE
 

Doperwt cremeux - geitenkaas crème - Oostindische kers blad  

Topinamboer - Hollandse Shitake - Miso - Witte sesam 

MENU

Zeewolf- Ajo blanco - Granny Smith - Romesco - Rode biet -  Manzanilla  Beurre blanc - Munt olie 

Artisjokhart - Walnoot - Baharat - abrikoos - calamansi - Manzanilla  Beurre blanc (v)

Zeeduivelwang - Witte asperge - Hollandse garnaal - Salie - zeekraal - Pil Pil saus met vin jaune

Coeur de Boeuf - Witte asperge - cristini - kappertjes Beurre blanc (v)

Paddenstoelen  Beignet - Yoghurt Sereh - Dille - bospeen - Ingelegde spitskool - Amandel - Tom kha met Groene peper  

Raviolo met cajun gehakt - Rivierkreeft - Gerookte aardappel rouille - Cajun salsa - Zilver ui - Parmezaan kruiden krokant - Groene asperge - Daslook

Raviolo met Gepofte sjalot - Gerookte aardappel rouille - Cajun salsa - Zilver ui - Parmezaan kruiden krokant - Groene asperge - Daslook - Romesco cashew  

Gasconne rund - Rouleaux van Kalfszwezerik - Lente prei - Flower crisp - Basilicum -  Korenaar asperge - Pruikzwam - BBQ tomaat jus

Pruikzwam en Morille met daslook - Rouleaux van Alphenaar geitenbrie - Lente prei - Gefrituurde kappertjes - Saus van zwarte knoflook 

Clafoutis vlierbloesem -  Pompoenpit crumble - Hollandse Perzik - Sabayon - Rozenblad -  Onze lieve vrouwen bedstro roomijs

Bij iedere gang bieden we passend wijnadvies, en bieden daarnaast ook heel bijzondere alcoholvrije opties. 
 
4-gangen 77,00  (alleen op maandag t/m donderdag)

5-gangen 90,00 

6-gangen 101,00 

extra optie kaasplank